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ISO22000食品安全管理体系国际标准简介

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ISO22000食品安全管理体系国际标准简介

  • 所属分类:ISO22000认证

  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/05/24
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详细介绍

谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链?#31995;?#21508;个组织,包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储?#21496;?#33829;者、转包商、零售商和餐饮服务企业等,是在整个食品供应链中实施HACCP?#38469;?#30340;一种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准,但由于该标?#38469;?#23545;各国现行的食品安全管理标准?#22836;?#35268;的整合,是一个统一的国际标准,因此专家预计,该标准一旦出台,即会为越来越多的政府和食品供应链?#31995;?#20225;业所?#37038;?#21644;采用,所?#22278;?#29992;ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看,我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处:                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

    (2)在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

    (3) 改善文献资源管理;

    (4) 加强计划性,减少过程后的检验;

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

    (6) 所有的控制措施都将进行风险分析;

    (7)对必备方案进行系统化管理;

    (8)由于关注最终结果,该标?#38469;?#29992;范围广泛;

    (9) 可以作为决策的有效依据;

    (10) 充分提高勤奋度;

    (11) 聚焦于对必要的问题的控制;

    (12) 通过减少冗余的系?#25104;?#35745;而节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标?#38469;?#19968;个可供认证和注册的可审核标准,我国有关部门除了对该标准进行宣传之外,也已经采取了一些实质性的措施。中国认证机构国家认可委员会(CNAB)已从5月下旬开始在全国28家经国家认监委(CNCA)批准、?#37038;?#39135;品安全管理体系认证活动的认证机构进行认可试点,此次认可试点范围包括食品行业20类中的7类,即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传统?#38469;?#30340;比较

    传统的食品安全控制流程?#35805;?#24314;立在集中视察、最终产品的测试等方面,通过望、闻、切的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在?#27426;?#30340;局限性。而在HACCP管理体系原则指导下,食品安全被融入到设计的过程中,而不是传统意义?#31995;?#26368;终产品检测。因而,HAC?CP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际标准,有关专家提出以下几点建议:

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准,因此官方验证可考虑采用委托第二方审核和确?#31995;?#19977;方认证证书的?#38382;?#36827;行。对于那些企业信誉度?#32454;?#30340;食品企业,?#37096;梢圆?#29992;企业通过内部审核后自我声明的?#38382;?#35777;明其建立和实施了食品安全管理体系,当然,官方和销售商(包括进口商)将验证这种声明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加工企业的标准,它仅表达了共性要求,而不是针对每一类食品加工企业提出一些特定要求,因此在其实施过程中会遇到一些具体条款的适用性和理解的问题。为此,?#25176;?#35201;开发与该标准配套的实用?#25913;希?#36825;些实用?#25913;?#26082;为食品企业建立和实施食品安全管理体系提供了帮助,也为认证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门应积极研究和拟定这类相关的文件。


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关键词:萍乡ISO22000认证,萍乡ISO22000食品安全管理体系,萍乡ISO22000管理咨询

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