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赣州ISO22000认证-HACCP验证控制程序

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赣州ISO22000认证-HACCP验证控制程序

  • 所属分类:ISO22000认证

  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/05/24
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详细介绍
1.目的
为防止食品安全的危害,验证HACCP体系运行和有关结果是否符合计划的安排,以及这些安排是否有效地实施并能达到预定的目标。
2.适用范围
适用于本公司产品HACCP所有活动的验证。
3. 职责
3.1 HACCP小组负责HACCP计划实施后的情况检查和效果验证。
3.2 HACCP小组组长负责HACCP验证结果的确认。
3.4化验室负责组织HACCP计划实施人员的培训。
4. 定义
4.1有效性?#21644;?#25104;策划的活动和达到策划结果的程度。
4.2验证?#21644;?#36807;提供客观证据对规定要求?#35757;?#21040;满足的认定。
5.程序
5.1对既定的HACCP方案,当出现下述情况时,小组要对原计划的适用性重新进行确认:
1)        原料发生变化;
2)        产品和工艺有了变化;
3)        验证数据出现相反的结果;
4)        经常出现对关键限的偏离;
5)        对危害或控制手段有了新的信息;
6)        在对生产过程的观察中发现了新的问题;
7)        销售方式和供应对象有了变化。
5.2如确认表明需对原方案进行修改时,小组要将新修改的方案连同相应的确认报告一并?#39318;?#32463;理审批。
5.3 HACCP方案的检查
5.3.1检查方法包括:

             1)            抽查监控仪器装置的计量准确性;

2)            复查监控仪器装置的校准记录;
3)            有针对性地从原料中抽取样品送化验室,对危害指标进行检验分析;
4)            复查监控记录,采取的纠正/预?#26469;?#26045;记录。
5.3.2 检查工作由HACCP小组、质管?#32856;?#36131;,每月至少覆盖一次所有关键控制点。检查过程中发现不能满足相关标准要求,不能有效地达成各项目标的,应立即?#39304;?#32416;正措施控制程序?#20998;?#34892;并形成记录。
5.4 HACCP方案的验证
5.4.1HACCP小组负责抽调人员组织每年对所有现行的HACCP方案进行一次验证,如遇产品工艺、生产系统有变化时,?#21830;?#21069;或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括:
1)            审核现行HACCP方案的适用性;
2)            复查各种HACCP记录;
3)            从产品中抽取样品,对危害指标进行检验分析;
4)            记录HACCP验证过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一并进行。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作由品质部按《HACCP计划?#33539;?#25191;行人员及相关人员进行培训,必要时请有关专家进行培训。
5.6 由培训?#32454;?#20154;员按《HACCP计划?#20998;?#34892;操作。
6.相关文件
《HACCP计划书》


本文网址:http://www.laha.icu/product/604.html

关键词:吉安ISO22000认证ISO22000认证,抚州ISO22000食品安全管理体系,上饶ISO22000管理咨询

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